Làm các món ăn ngon với hải sản

30/03/2013 11:08:01 SA

Hải sản là loại nguyên liệu có thể làm các món ăn ngon để thay đổi bữa ăn trong gia đình hoặc các buổi tiệc. Với vị ngọt của tôm vị dòn của đầu mực và vị béo thơm của cua sẻ mạng lại cho bữa ăn thêm phần hấp dẫn

ỏi tôm củ hũ dừa

Nguyên liệu:

Tôm sú tươi 250g

Thịt nạc lưng 80g;

Củ hũ dừa 400g

ớt sừng 1 trái;càrốt 100g; gia vị: nước cốt chanh, đậu phộng rang, rau răm.

đường, nước mắm.

Cách làm:

Làm các món ăn ngon từ hải sản phải chú ý ở khâu sơ chế để món ăn không bị mùi tanh của hải sản.
Thịt nạc lung sau khi đã luộc chín, cắt ra từng sợi nhỏ cỡ chiếc đũa.
Dùng bào cắt cà rốt thành từng sợi nhỏ, ớt sừng cũng cắt sợi như cà rốt.
Cũ hũ dừa cắt sợi như thịt, để củ hũ dừa không bị thâm bạn nên ngâm trong nước có pha chanh sẵn.
Làm nước mắm trộn gỏi: 2 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 3 muỗng nước cốt
hanh, và ½ muỗng muối nấu tan đã để nguội.
Sau khi đã chuẩn bị xong, bạn trộn tất cả các nguyên liệu chung với gỏi.
Món ăn đã xong, bạn trình bày ra dĩa, thêm rau răm, đậu phụng cho hấp dẫn
Để món ăn được ngon hơn bạn nên kết hợp ăn với bánh phồng tôm hay bánh đa. 

Miến xào cua
Nguyên liệu:

300g miến dong

1 con cua gạch 700g

150g giá

20ml vang trắng

3 củ hành khô

Hành lá, rau răm; gia vị: muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm.

Cách làm:
Cũng như làm các món ăn ngon từ các loại hải sản khác, cua cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và cách chế biến cũng khá đơn giản.
Cua sau khi đã làm sạch, hấp chín, gỡ thịt và gạch ra, đập dập càng để trang trí.
Ngâm miếng đã rửa sạch với nước sôi  khoảng 15 phút, miến chín cỡ 70% thì vớt ra.
Thái mỏng hành phi, phi thơm hành với dầu ăn(nhớ để dành một ít để rắc lên món ăn sau khi đã hoàn tất).
Sau khi đã phi hành, bạn cho thịt cua và gạch đã được gỡ nhỏ vào xào, cho một ít rượu vang vào nêm nước mắm.
Sau đó cho miến vào xào với cua, nêm lại cho vừa ăn, rồi cho giá vào.
Cắt rau răm, hành lá vào, rắc một ít tiêu .
Món ăn đã hoàn tất, cho vào dĩa, và trang trí với càng cua đã được lấy từ đầu.
Món miến xào cua ăn chung với tương ớt là ngon nhất. 

Đầu mực chiên xốt ớt xanh
Nguyên liệu:

Đầu mực ống 200g

cọng ngò băm 1 muỗng

dưa leo; gia vị: nước mắm, đường, dầu ăn, bột gạo.

Ớt hiểm xanh 5 trái

Cách làm:
Đầu mực được rửa sạch để ráo, sau đó ướp tiêu, xốc với 2 muỗng bột gạo.
Bắc chảo dầu, đun cho nóng, xong cho đầu mực vào chiên, cho thật giòn.
Đun sôi 2 muỗng cà phê nước mắm, và 2 muỗng cà phê nước. Cho một ít bột năng đã hòa tan với nước, khuấy cho sánh lại.
Giã hỗn hợp ớt, ngò và 1 muỗng cà phê đường. Tắt lửa, trộn hỗn hợp ớt giã vào.
Ăn mực với nước sốt.

Như vậy bạn đã làm xong các món ăn ngon từ 3 loại hải sản thông dụng nhất, 3 món ăn này có thể ăn trong các bữa tiệc nhỏ hoặc dùng để ăn trong gia đình vào những dịp của tuần đều được