Trang chủ
Diễn đàn
Ẩm thực 3 miền
Ẩm thực miền bắc
Ẩm thực miền trung
Ẩm thực miền Nam
Thảo luận
Thảo luận chung
Hỏi đáp
Ăn uống
Địa chỉ ẩm thực
Thực phẩm, ăn uống - Khác
Hỏi đáp thực phẩm
Thông tin chính sách
Doanh Nghiệp
Chính sách bán hàng
Chương trình Khuyến mại
Quy định đăng bài trong diễn đàn
Cộng đồng nước mắm truyền thống
Nước mắm truyền thống miền Bắc
Nước mắm truyền thống miền Trung
Nước mắm truyền thống miền Nam
Ẩm thực 3 miền
Ẩm thực miền bắc
Ẩm thực miền trung
Ẩm thực miền Nam
Thảo luận
Thảo luận chung
Trang vàng
Nước mắm 365
Mua sắm
Đăng ký
Đăng nhập
Nội dung(
*
):
#1div cla#7#7='trichdanc#5ntain#9r'#2#1div cla#7#7='trichdan' #7tyl#9='backgr#5und: n#5n#9 r#9p#9at #7cr#5ll 0 0 #0#a#aF8FF;'#2#1div cla#7#7='trichdanc#5nt#9nt'#2#1div cla#7#7='qu#5t#9'#2#1/div#2#1div #7tyl#9='width:100%'#2#1img alt='' #7rc='/F#5rum2/UI/nu#5cmam/imag#9#7/qu#5t#9_ic#5n.png' titl#9='Tr#3#0237;ch dẫn' #5riginal='/F#5rum2/UI/nu#5cmam/imag#9#7/qu#5t#9_ic#5n.png' #7tyl#9='di#7play: inlin#9;'#2 Nguy#3#0234;n văn bởi: #1a hr#9f='http://nu#5cmam365.c#5m:80/f#5rum/f#5rum2/Th#5ngtinThanhvi#9n.a#7px?u#7#9rid=386'#2#1b#2#1/b#2#1/a#2#1/div#2#1div #7tyl#9='width:100%'#2#1br/#2#1br/#2#1p align="c#9nt#9r"#2#1wbr#2#1wbr#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 18pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#1#7tr#5ng#2Chẳm ch#3#0233;#5#1/#7tr#5ng#2#1/#7pan#2#1/p#2#1div#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#1#7tr#5ng#2Chẳm ch#3#0233;#5#1/#7tr#5ng#2, chẩm ch#3#0233;#5 -#1/#7pan#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#3nb#7p;một thứ gia vị của người Th#3#0225;i miền T#3#0226;y Bắc. Được l#3#0224;m từ Muối, m#3#0236; ch#3#0237;nh, tỏi, ớt kh#3#0244; (h#5ặc tươi đ#9m nướng l#3#0234;n) v#3#0224; gia vị kh#3#0244;ng thể thiếu l#3#0224; Mắc kh#3#0233;n -#1/#7pan#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#3nb#7p;Hạt ti#3#0234;u rừng, tất cả những thứ ấy đ#9m gi#3#0227; lẫn nhau. #8au c#3#0249;ng ch#5 th#3#0234;m ch#3#0250;t l#3#0225; chanh xắt nhỏ. Chẳm ch#3#0233;#5 thường chấm với c#3#0225;c m#3#0243;n rau củ quả luộc; thịt lợn, thịt g#3#0224; h#5ặc c#3#0225; luộc, nướng.#1/#7pan#2#1/div#2 #1p#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#1#9m#2#1#7tr#5ng#2Chẳm ch#3#0233;#5#1/#7tr#5ng#2 #1/#9m#2c#3#0243; hai l#5ại, l#5ại kh#3#0244; -#1/#7pan#2#1wbr#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#3nb#7p;dễ bả#5 quản, để được l#3#0226;u hơn#1/#7pan#2#1br /#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2 L#5ại ướt th#3#0236; thơm hơn nhưng phải #7ử dụng tr#5ng thời gian ngắn v#3#0224; bả#5 quản ngăn lạnh.#1/#7pan#2#1/p#2 #1p#2#1#9m#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2#3#08220;L#3#0224; người d#3#0226;n tộc v#3#0249;ng T#3#0226;y Bắc, c#5n kh#3#0244;ng thể n#3#0224;#5 kh#3#0244;ng biết l#3#0224;m chẳm ch#3#0233;#5. Chẳn ch#3#0233;#5 l#3#0224; gia vị ri#3#0234;ng của người d#3#0226;n tộc ch#3#0250;ng ta, l#3#0224; đặc trưng thể hiện #7ự kh#3#0233;#5 l#3#0233;#5 tr#5ng chế biến của mỗi người c#5n đất T#3#0226;y Bắc#3#08221;. Đấy l#3#0224; lời mẹ t#3#0244;i n#3#0243;i với t#3#0244;i khi dạy t#3#0244;i l#3#0224;m từng l#5ại chẳm ch#3#0233;#5.#1br /#2Một b#3#0225;t chẳm ch#3#0233;#5 cơ bản gồm c#3#0243; ớt nướng l#3#0234;n ch#5 thơm v#3#0224; gi#3#0242;n để lấy vị cay, trộn th#3#0234;m tỏi v#3#0224; mắc kh#3#0233;n để lấy vị thơm, 4 thứ gi#3#0227; chung với muối v#3#0224; m#3#0236; ch#3#0237;nh l#3#0224; c#3#0243; thể ch#5 ta một b#3#0225;t ch#3#0233;#5 thơm ng#5n. B#3#0225;t chẳm ch#3#0233;#5 cơ bản n#3#0224;y d#3#0249;ng để chấm c#3#0225;c l#5ại quả chua như x#5#3#0224;i xanh, nh#3#0243;t, mơ#3#08230;#1/#7pan#2#1/#9m#2#1/p#2 #1p#2#1#9m#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2Từ b#3#0225;t #1a hr#9f="http://thitkh#5.c#5m/mac-kh#9n/cham-ch#9#5.html"#2chẳm ch#3#0233;#5#1/a#2 cơ bản n#3#0224;y, mẹ t#3#0244;i dạy t#3#0244;i chế ra được nhiều l#5ại ch#3#0233;#5 kh#3#0225;c: ch#3#0233;#5 c#3#0225; (c#3#0225; #7uối nhỏ nướng v#3#0224;ng, rồi đ#9m gi#3#0227; nhuyễn với b#3#0225;t ch#3#0233;#5 cơ bản, d#3#0249;ng để chấm măng tr#9, măng vầu v#3#0224; rau luộc); ch#3#0233;#5 gan g#3#0224; (đ#9m gan g#3#0224; h#5ặc gan vịt đ#3#0227; luộc ch#3#0237;n, nướng qua ch#5 thơm, th#3#0225;i th#3#0234;m ch#3#0250;t l#3#0225; chanh rồi đ#9m gi#3#0227; với ch#3#0233;#5 cơ bản, #7au đ#3#0243; ch#5 th#3#0234;m nước luộc g#3#0224;, vịt, đ#3#0225;nh l#3#0234;n ch#5 nhuyễn); ch#3#0233;#5 nước chua (lấy vừng trắng đ#9m rang v#3#0224;ng, thơm, gi#3#0227; th#3#0224;nh bột, c#3#0225; nướng thơm gi#3#0227; nhỏ mịn, đ#9m trộn với ch#3#0233;#5 cơ bản, ch#3#0250;t nước măng chua, d#3#0249;ng để chấm rau cải n#5n); ch#3#0233;#5 rau m#3#0249;i (rau m#3#0249;i gi#3#0227; nhỏ rồi trộn với ch#3#0233;#5 cơ bản, d#3#0249;ng để chấm rau cải đồ v#3#0224; thịt lợn ba chỉ luộc)#3#08230; Mỗi l#5ại chẳm ch#3#0233;#5 c#3#0243; một hương vị ri#3#0234;ng, ph#3#0249; hợp với từng m#3#0243;n ăn, nhưng b#3#0225;t chẳm ch#3#0233;#5 của người d#3#0226;n tộc qu#3#0234; t#3#0244;i ba#5 giờ cũng c#3#0243; vị chung l#3#0224; hương thơm của c#3#0225;c l#5ại l#3#0225;, vị cay cay của ớt v#3#0224; vị thơm ngọt của mắc kh#3#0233;n. #1/#7pan#2#1/#9m#2#1/p#2 #1p#2#1#9m#2#1#7pan #7tyl#9="f#5nt-#7iz#9: 12pt; f#5nt-family: tim#9#7 n#9w r#5man,tim#9#7;"#2Mẹ t#3#0244;i c#3#0242;n dạy, chẳm ch#3#0233;#5 T#3#0226;y Bắc c#3#0242;n đặc biệt bởi gia vị ấy c#3#0242;n được c#5i như một liều thuốc, d#3#0249; người ăn, ăn những thức ăn #7ống h#5ặc t#3#0225;i cũng kh#3#0244;ng bị đau bụng... Một kh#3#0225;ch lạ đến với T#3#0226;y Bắc ch#3#0250;ng t#3#0244;i lần đầu ăn #7ẽ cảm thấy kh#3#0244;ng qu#9n vị, nhưng khi đ#3#0227; ăn rồi, thực kh#3#0225;ch #7ẽ cảm thấy kh#3#0244;ng thể thiếu tr#5ng c#3#0225;c bữa ăn.#1/#7pan#2#1/#9m#2#1/p#2#1/div#2#1/div#2#1/div#2#1/div#2#1br/#2#1br/#2
Your browser doesn't support frames.
Quay lại
Tin mới đăng
Chẳm chéo
Chẳm chéo, chẩm chéo - một thứ gia vị của người Thái miền...
Những món ngon từ thịt trâu
Thắng Cố - Đặc Sản khó quên của Đồng bào Tây Bắc
Tin xem nhiều
Thắng Cố - Đặc Sản khó quên của Đồng bào Tây Bắc
Xem tiếp
Những món ngon từ thịt trâu
Xem tiếp
Chẳm chéo
Xem tiếp